A n t i p a s t i
Tijdens deze workshop leert u kleine Italiaanse gerechten maken, die u kunt serveren bij de borrel of het aperitief, of als diner. Denk hierbij aan crostini´s, cose frittate, tapenades, pesto´s, verdure arosti (gegrilde groenten) en diverse andere heerlijkheden.
Cursusdatum: 08-03-2006 van 18:30 tot 23.00 uur.
Kosten € 55,- per persoon inclusief dranken.

A z i a t i s c h K o k e n
Wokken met verse ingrediënten, knoflook, gember, lotuswortel, bosui, taugé, rode pepers diverse curry´s, allemaal heerlijke ingrediënten uit de Aziatische keuken. Op deze avond maken we diverse snelle wokgerechten, die u bij ons eet met een bijpassend drankje.
Cursusdatum: 22-02-2006 van 18:30 tot 22.00
Kosten: € 55,- per persoon inclusief dranken.

C o r s o D i P a t e
U leert om zelf pasta te bereiden; tagliatelle, fettucini, ravioli, tortellini, lasagna, canneloni. Een leerzame cursus voor de hobbykok die zijn basiskennis wil uitbreiden. U leert om de door u gemaakte pasta’s te verwerken in gerechten zoals: ravioli met gamba´s; canneloni met rundvlees; verse pasta met truffel, olijfolie en parmezaanse kaas. Iedere cursusavond maakt u twee gerechten om mee naar huis te nemen. Maar dit betekent niet dat u gedurende deze avonden niets te proeven krijgt, wij zullen zorgen voor een smakelijk gerecht om uw honger te stillen
Cursusdatum: 08-02–2006 van 18.30 tot 22:30 uur.
Kosten: € 55,- per persoon inclusief dranken.

S i n g l e K o k e n
Een avond voor mensen die graag nieuwe mensen willen ontmoeten of nieuwe contacten willen opdoen. Eerst koken we in onze kookstudio een 4 gangen menu dat we vervolgens serveren in ons keldergewelf. Met bijpassende wijnen, waters en koffie.
Cursusdatum: 28-01-2006 van 18:30 tot wie zal het weten.
Kosten 75-, per persoon inclusief dranken.

C u r s u s k e u k e n - t e c h n i e k e n
Tijdens deze cursus leert u een aantal technieken, die u nodig heeft voor het bereiden voor een goede maaltijd. Zoals het goed hanteren van een koksmes (een goede snijtechniek is immers heel belangrijk), het bereiden van bouillons, fonds, sausen en vinaigrettes. Maar ook het maken van een goede kreeftensoep, hartige taarten en tapenade´s. Er worden tijdens deze lessen geen volledige menu’s gemaakt. Maar u leert de diverse kooktechnieken toe te passen in de praktijk, zodat u thuis uw gasten kunt verrassen en verwennen.
Cursusdatum: woensdag 25-01-2006 van 18:30 tot 23.00 uur.
Kosten: € 55- per persoon inclusief dranken.

I n L o v e A n d L i f e , O n e B i g N i g h t C a n C h a n g e E v e r y t h i n g !
Zaterdag ……..BIG NIGHT net zoals in de bekende film met Isabella Rosselini, Ian Holm, Tony Shalhoub en Minnie Driver. U bereidt een feestmaal dat u niet snel zult vergeten net als in de film. Met originele recepten bereidde gerechten en bijpassende wijnen, maken we er een onvergetelijke avond van.
Cursusdatam: 21-01-2006 Van 16:00 tot einde
Kosten € 75,- per persoon inclusief dranken.

K i n d e r k o o k - m i d d a g
Koken voor kinderen. Heeft u met een van uw kinderen iets te vieren dan kan dit bij ons. We maken diverse gerechten die kinderen lekker vinden. Ze worden ontvangen met een hapje en een drankje, waarna ze in de keuken gaan koken en proeven. Het programma duurt 2 uur. Minimaal 8 kinderen per workshop. Bel of mail ons voor meer info.
Cursusdatum: In overleg.
Kosten: € 25,- per persoon. Minimaal 1 begeleider per 8 kinderen.

L a c u c i n a i t a l i a n a
Om in de wintermaanden toch een beetje het Mediterrane zomergevoel vast te houden (of al weer op te pikken), bieden wij u een cursus vol met heerlijke Italiaanse producten. Tomaten, knoflook, basilicum, rozemarijn en andere verrukkelijke verse ingrediënten vormen de basis voor deze avonden. Uiteraard geniet u tijdens het bereiden én eten van het 3-gangen menu van uitgelezen Italiaanse wijnen.
Cursusdatum: 7-12-2005 van 18:30 tot 23.00 uur.
Kosten € 67,50 per persoon inclusief dranken.

C o r s o d i S c a c c i a t o r e ( jager)
Met het beste wild, van onze vaste leverancier Ernest Lebouille uit Valkenburg aan de Geul, leert u deze avond een aantal wildgerechten bereiden met passende garnituren. Fazant á la Meternich, haas met bloedworst en een rode wijnsaus, wildschotel met kastanjepurée en rode kool, wildstoofschotel met geglaceerde uitjes en perencompôte.
Een greep uit de gerechten die wellicht op deze avond uw werktafel passeren. En die na een avond van noeste arbeid door u zullen worden verorberd onder het genot van een goed glas wijn!
Cursusdatum: woensdag 9-11-2005 van 18:30 tot 23.00 uur.
Kosten: € 70,- per persoon inclusief dranken.

Mocht u speciale wensen hebben dan kunnen we hier natuurlijk altijd in overleg naar kijken. Het Sjiek Kookpunt behoud zich te allen tijde het
recht voor, om bij onvoldoende inschrijvingen een cursus te annuleren. Wij stellen u hiervan natuurlijk tijdig op de hoogte. Mocht u tijdens een cursus verhinderd zijn, dan heeft u de mogelijkheid om een vervanger te sturen. Wij kunnen echter geen cursusgeld restitueren.